레바논식 렌틸콩 샐러드 레시피

한국엔 잘 알려지지 않았지만 해외에서는 꽤 인기 있는 레바논식 렌틸콩 샐러드 "Mujaddara Salad (무자다라 샐러드)" 를 소개할께요.
담백하고 이국적인 향신료의 풍미가 살아 있는 중동 식 건강 샐러드랍니다


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레바논식 렌틸콩 샐러드 (Mujaddara Salad)

주재료

렌틸콩 (brown 또는 green) – 1컵

밥 (또는 퀴노아, 불구르) – 1컵

양파 – 1개 (슬라이스해서 튀기기) 또는 시판 양파후레이크

파슬리 – 반 줌

토마토 – 1개

오이 – 1/2개

올리브오일 – 2큰술

레몬즙 – 2큰술

커민 가루 – 1작은술

소금, 후추 – 약간


만드는 법

1. 렌틸콩 삶기: 렌틸콩을 20분 정도 삶아서 물기 빼두기.


2. 밥/퀴노아 준비: 밥이나 불구르, 퀴노아를 익혀 식혀두기.


3. 양파 튀기기: 슬라이스한 양파를 팬에 바삭하게 튀기듯 구워서 크런치한 식감 추가.


4. 야채 손질: 토마토, 오이, 파슬리를 잘게 썰기.


5. 드레싱 만들기: 올리브오일, 레몬즙, 커민, 소금, 후추 섞기.


6. 모두 섞기: 삶은 렌틸콩 + 밥 + 야채 + 드레싱 섞고 위에 튀긴 양파 올려 마무리!




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한줄 포인트:
→ 고소하면서도 상큼한 맛, 렌틸콩과 튀긴 양파의 조합이 중독적
→ 비건식이면서도 포만감 좋고, 냉장고에 넣어두고 시원하게 먹으면 더맛있어요


한식 재료로 대체버전

한국에서 구하기 쉬운 재료로 대체한 한식 버전 무자다라 샐러드 만들어 볼까요?


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한식 무자다라 샐러드

재료

렌틸콩 → 검은콩 또는 강낭콩 통조림 (1컵)

밥/퀴노아 → 현미밥 또는 찰보리밥 (1컵)

양파 (슬라이스 후 튀기기)

파슬리 → 깻잎 또는 미나리 (반 줌, 송송 썰기)

토마토 . 오이

올리브오일 → 참기름 (1~2큰술)

레몬즙 → 식초또는 유자청

커민 → 고소한 맛 원할 시 볶은 들깨가루 소량

소금, 후추 약간



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만드는 법

1. 콩 준비: 검은콩 또는 강낭콩 통조림을 체에 받쳐 물기 빼기.


2. 밥 준비: 현미밥 또는 찰보리밥 준비 후 식히기.


3. 양파 튀기기: 슬라이스한 양파를 팬에 바삭하게 튀기거나 에어프라이어 사용.


4. 야채 손질: 오이, 방울토마토, 깻잎 썰기.


5. 드레싱 만들기: 참기름 + 식초 + 매실청(선택) + 소금/후추 섞기.


6. 전체 섞기: 밥 + 콩 + 야채 + 드레싱 섞고, 마지막에 튀긴 양파와 들깨가루 약간 뿌려 마무리.

고명으로 김가루 살짝 올려도 OK